HORMIGOS.

Ingredientes:

• 250 g. de chorizo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 patatas medianas
• 1 pimiento verde asado
• 1 taza de harina
• 1 pimiento choricero, laurel y pimentón dulce
• Comino molido, perejil, romero y orégano
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Elaboración:

Retirar las semillas del pimiento choricero y ponerlo en remojo para que se hidrate. Por otro lado, sofreír, en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, los ajos y la cebolla picada junto con el chorizo troceado y 1 hoja de laurel. Cocinar brevemente y añadir 1/2 cucharada de pimentón dulce y los tomates pelados y picados. Mezclar y mantener al fuego unos minutos. Pelar las patatas, cortarlas en cachelos e incorporarlas a la cacerola. Salpimentar y cubrir con agua. Por otro lado, disponer en un recipiente un pellizco de sal, media cucharilla de comino molido, perejil, romero, un poco de orégano y el pimiento choricero hidratado. Batir bien, ayudándonos con un poco de agua si fuera necesario, y verter sobre el guiso. Dejar cocinar hasta que la patata esté tierna. Finalmente, mezclar en un cuenco harina con agua hasta obtener una crema espesa. Añadir a la cacerola junto con el pimiento verde cortado en dados. Probar de sal y remover hasta conseguir una sopa con cierto espesor.

La redacción del blog.

Extaído del Programa Cómetelo de Canal Sur.