Ingredientes:-
1 cebolla
-
7 dientes de ajo
-
3 zanahorias
-
250 g. de coliflor
-
6 alcachofas
-
1 manojo de espárragos verdes
-
1 Kg. de habas frescas
-
200 g. de guisantes
-
4 huevos
-
1/2 vaso de vino blanco
-
Laurel y comino molido
-
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Picar
la cebolla y comenzar a sofreírla en una cacerola con unas
cucharadas de virgen extra. Incorporar 3 dientes de ajo laminados, 2
hojas de laurel, las zanahorias troceadas y la coliflor cortada en
pequeñas porciones. Continuar rehogando a fuego medio e incorporar
los corazones de las alcachofas limpios y cortados en varias
porciones. Añadir
a nuestra cacerola los espárragos verdes troceados en medallones,
las habas desgranadas, los guisantes y verter el vino blanco. Dejar
que hierva unos minutos y cubrir con agua. Salpimentar y echar media
cucharada de comino molido. Dejaremos hervir hasta que haya evaporado
casi todo el líquido; resultando la verdura bien cocida y la
menestra poco caldosa. Finalmente
dorar en una sartén un la base cubierta de virgen extra, 4 dientes
de ajo fileteados. Cuando estén dorados apartaremos los ajos y en ese
mismo aceite, freiremos los huevos que serviremos junto con nuestra
menestra, salpimentándolos en el momento de servir.
La redacción del blog.
Extraído del Programa Cómetelo de Canal Sur.
2 comentarios:
¡¡¡uff, que buena pinta tiene!!¿Lo habéis hecho? nosotros nos guardamos la receta, que es muy apetecible...
La haremos el Jueves que tenemos un taller de cocina, la pinta es buenísima¡¡¡¡
Publicar un comentario